Il est trés facile de déthéiner son thé soi-même. La théine est le premier composant qui est libéré dans l'eau chaude.

• Il suffit de laisser infuser les feuilles de thé dans l'eau chaude entre 20 et 30 secondes et de jeter cette eau.
• Sur les feuilles ainsi débarassée de la quasi totalité de leur théine, verser l'eau chaude, laiser infuser à souhait et déguster !

Cette méthode pour déthéiner le thé est valable pour tous les types de thés, verts, noirs, Wu-Long...

Pour les thés les plus fins (thés blancs par exemple) ou les thés parfumés, un "rinçage" de 20 secondes maximum est préférable.