Idéal pour se désaltérer à tout moment de la journée, le thé glacé est très simple à réaliser.

Pour un litre de thé glacé à la pêche,
il vous faut :

• 10 à 12g de thé Pêches de Chine (environ 2 cuillères à soupe),
• 1 litre d'eau à température ambiante.

Mettez les feuilles du thé dans l'eau,  laissez infuser au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Filtrez et verser dans une jolie carafe en verre et c'est prêt !

Vous pouvez le déguster avec ou sans sucre, selon les goûts de chacun. 

Petites astuces :

• Vous pouvez incorporer des quartiers de pêche fraîche dans le thé glacé.
• Si vous le souhaitez sucré, vous pouvez faire des glaçons de sirop de pêche et les incorporez dans votre thé glacé avant de consommer.
  

 Vous pouvez utiliser bien d'autres thés parfumés ou natures pour réaliser un délicieux thé glacé.

Recette traditionnelle 

A chaque thé sa théière, choisissez si possible une théière en métal (normes alimentaires) de type traditionnel marocain ou tunisien. Si vous n’en avez pas préférez une théière en porcelaine.

• Faites bouillir 1,5 litres d'eau pure,
• Rincez la théière avec un peu d’eau bouillante,
• Mettez le thé parfumé à la menthe Thé des Dunes par exemple dans la théière (ou le thé nature Gunpowder ),
• Verser sur le thé, 1 verre d'eau frémissante pour le rincer puis jetez cette eau de rinçage,
• Ajouter le sucre selon le goût souhaité (ajouter la menthe fraîche si vous utilisez le thé nature Gunpowder),
• Remplissez la théière d'eau bouillante,
• laissez le thé à la menthe infuser 5 à 7 minutes avant de servir. Laissez les feuilles de thé dans la théière,
• Servez un premier verre en versant de très haut pour faire mousser le thé afin de bien l’oxygéner et reverser ce verre dans la théière. Procéder ainsi 2 fois avant le service final. Boire très chaud, accompagné de biscuits aux amandes, de cornes de gazelles, de gâteaux à la pâte d’amande, de cake…,
  
• Quand la théière est vide, refaire encore 2 infusions successives pour délivrer les différents caractères du thé à la menthe en ajoutant à chaque fois un peu de sucre.

Le premier verre est amer comme la vie,
Le deuxième est aussi doux que l'amour,
Le troisième est aussi apaisant que la mort.

Certaines personnes proposent des variantes :

• ajouter des pignons de pins dans le verre à thé,
• ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans le verre à thé,
• ajouter une rondelle de citron dans le verre à thé,
• ajouter quelques feuilles d’absinthe au fond du verre à thé,
• faire rebouillir le thé à la menthe 3 minutes sur le feu avant le service (si la théière est conçue pour cela),
• ajouter quelques clous de girofle dans la théière,
• …

Ingrédients pour 1 litre de crème glacée au thé:

• 60g de thé en feuille (nature ou parfumé, selon votre goût)
• 450g de sucre en poudre
• 30g de fécule de maïs (type Maïzena) 
• 1 litre de lait frais 
• 300ml d'eau

Pour 4 à 6 personnes:

• 1,25 l bouillon de légumes
• 4 grosses gousses d'ail, émincées ou pressées
• 3 c. à café thym séché, légèrement broyé
  
• 500 g brocoli haché
  
• 250 g petites coquilles ou pâtes semblables
• 250 ml thé Vert préparé, Infusion régulière
• 1 citron pour en extraire le jus (2 c. à s.)
• sel, poivre
  

Pour 4 personnes:

• 200 g de riz rond
• 300 ml d'eau minérale
• 400 ml de lait
• 150 g de sucre
• 10 g (environ 4 cuillerées à café bien bombées) de thé de Chine Oolong Fleur d'Oranger

Pour 4 personnes:

• 2 soles de 750 grammes
• 2 cuillerée à soupe de thé Vert de Chine( Puits du Dragon si possible )
• 500 gr de morilles
  
• 1 échalote
  
• 2,5 dl de crème liquide
  
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
  
• sel, poivre