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Japon
Pays d'Asie qui développa après la Chine au Ixème siècle l'art de la culture et de la transnformation du thé. Pays réputé pour sa production de thés verts uniquement. Il se positionne au 7ème rang des producteurs mondiaux. La production se fait principalement sur l'île principale Honshu (régions de Uji, Shizuoka...) et sur lîle la plus au sud Kyushu.